昨晩は、某チェーンホテルの福島県・エリアマネジャーと
久しぶりにお酒を飲みました。

１年ぶりくらいでした。
彼は、１週間のうち、会津にいるのは、
１日～２日くらいなので
会津に自宅があるといってもなかなか、
スケジュールをあわせるのが容易ではありません。
彼は私と同じ歳なのですが、
業界に対する知識がかなり豊富で、
感性も高くビジネスセンスも抜群です。
同じ歳でも尊敬できるというのは、
まさに彼のことだと思います。

ところで、昨晩の私は何故か？
いつも以上にテンションが高かった。
知能指数は常時低いのですが、
血圧（情熱）だけは異常に高かった。

午後７時くらいからずーっと
同じ居酒屋で話をしていて、、
気がついたら１１時を回っていました。
私は生ビールをガンガン飲んでましたが、
トイレに行くのも忘れていたくらい
一生懸命話をしていたようです。

昨日は話すのに夢中になって
聞く方が下手くそだったなあ。と反省しております。
これがいわゆる「たちすじ」が悪いと言うことなんだろう。
斎藤孝先生の本でも読んで少し勉強しよう。。

昨日は、１２月１日(土）より始める
新しい宿泊プランの打ち合わせに
会津の郷土料理店「田事」にお邪魔しました。



お品書きも決定しました。
かなり食べ応えのある内容です。
ご満足いただけること間違いなし。
お味の方も、当然、保証付きです。
「田事」さんのおせち料理が
今月の婦人画報の全国のおせち料理特集で
福島県を代表して取り上げられておりました。

このプランの売れ行きがよければ、
お正月のおせち料理の宿泊プランも考えてみます。

★お品書き★

一、　先付　五種きのこ煮　銀杏　人参もみじ
一、　前菜　ぜんまい玉子寄せ　煮牛蒡
　　　　　　　　うなぎケンチン　こごみ胡麻和え　
　　　　　　　　稚山女魚山椒煮
一、　酢物　鰊山椒漬
一、　焼物　鮎塩焼
一、　小鉢　唐もろこし豆腐
一、　強肴　ポテト饅頭バター焼甘味あんかけ
一、　飯物　せいろめっぱ飯
　　　　　　　　　　　　　　①白魚　大葉　梅漬
　　　　　　　　　　　　　　②紅鮭　みつ葉
　　　　　　　　　　　　　　③ぜんまい　枝豆
　　　 　(せいろめっぱ飯は上記より１つお選び下さい)
一、　汁物　　みそ汁
一、　香の物　一夜漬野さい　他

ホテルから「会津異人館バス」にご乗車いただき
帰りは、ロンドンタクシーがお迎えに上がります。
１２月ともなると、寒さも一段と厳しくなります。
雪が降る日もあるかもしれません。
でも、こちらでしたら行きも帰りもお車でご移動に
なりますのでその辺はへっちゃらです。
女性のお一人様でもお申し込み大歓迎です。
尚、タクシーは相乗りではございません。
個別にお呼びします。
タクシー料金も宿泊プランの料金に既に含まれております。
帰りのお時間も気にせずゆっくりなさってください。


店内には、鮎釣りの竿が飾られております。
大変高価なものです。


田事の馬場社長が奥会津伊南川で
昭和55年９月２日に釣りあげた鮎です。
体長２９センチ、目方３１０グラム。
田事の鮎料理もどうぞお楽しみください。

この宿泊プランの詳しいことは
こちらをご覧ください。＞＞＞

本日は、例によって猪苗代町のリゾート旅館
「ヴィラ・イナワシロ」の定例役員会に出席しました。

役員会が終わり、ランチをご馳走になりました。
役員会のランチは勉強がてら
調理スタッフが輪番で創作料理を担当します。
本日の担当は入社３年目の女性調理スタッフです。
彼女の同期は３名ほどいたのですが、
残念ながら残っているのは彼女一人だそうです。
未だ20代前半、なかなかガッツのある
頑張り屋さんらしい (社長談）

さて、メニューは次のとおりです。

●前菜 ●コーンスープ。

前菜はマコモ茸のフライ、蕪のライスペーパー巻き
蓮根ソテー、ほうれん草のライス包みです。
バリエーションも豊富です。
蕪のライスペーパー巻き、寿司のような感覚で
辛子も利いていて、もっと食べたいと思いました。

●鱈のサラダ

白身をしその味がするソースで食します。鱈をたらふく食べました。
鱈は貪欲なことから、腹いっぱい食べるという意味の
副詞「たらふく（鱈腹）」の語源となったともいわれています。

●鶏もも肉のソテー、クリームソース

お肉もやわらかくて、ソースもとても美味しかったです。
ソース好きのうちの息子だったら
パンをちぎってソースにつけて食べていることでしょう。
（どこで覚えてきたのか？なかなかおしゃれな息子です）
この後、デザートに手製のロールケーキが出たのですが
パクついていて写真を撮るのを忘れてしまった。


JA会津いいで主催の「会津いいで牛の夕べ」が
１２月３日午後６時３０分から
こちらヴィライナワシロで開かれます。
会津いいで牛は横浜中央食肉市場「ミートフェアー」で
５年連続を含む１０回の名誉賞を受賞した
国内トップレベルのブランド牛です。
当日はステーキを中心に様々な料理が提供されます。
前売り券は１万円。先着１００人。
お問い合わせ先、ＪＡ会津いいで営農部
電話０２４１－２３－２２８８ まで。

喜多方の新宮熊野神社「長床」では、
同市の太極拳愛好者の４０人が
「イチョウの舞おもてなし表演会」を開きました。
境内の大イチョウの落葉を見に来る観光客を
もてなそうと昨年から行っております。

喜多方市では、４年前に「太極拳のまち」宣言をしました。
太極拳をとおして「健康 福祉 教育 交流」の
調和のとれたまちづくりを目指しております。
友人であります喜多方のスポーツ用品店経営者は、
「太極拳シューズ」はかなり売れると言っておりました。

会津若松は、お土産用の木刀を
日本で最初に販売したところ。
喜多方の例に倣って
「木刀の里」で売り出してみたらどうだろうか。
毎朝、木刀の早朝・素振りで健康増進！
月に一度は鶴ヶ城で全体素振り。
なんて良いと思うけど。いかが？



熊野神社境内では、前日に降った雪も消え
落葉がまさに黄金色のじゅうたんになっております。

【　２００７年　１１月２３日の話　　】

会津居酒屋「籠太」の親父殿は、
中央公民館主催の「会津丸ごと食べ歩きクラブ」の
コーディネイターを務めております。
今月は、新潟県・村上市まで遠出して
鮭に関する歴史と鮭料理についての勉強です。

前日に親父殿からお誘いのお電話をいただきました。
私は会員ではないのですが、今回だけ特別に
参加させていただけることになりました。

高速・磐越道を新潟方面にマイクロバスで向かいます。
参加者は１５名ほどです。
途中、阿賀川サービスエリアでトイレ休憩。
山には少し紅葉も残っていて、
うっすらと雪もかぶっておりました。
親父殿から飲む「ヤスダヨーグルト」をいただきました。
こくがあってとても美味しかった。


安田I Cで高速を降ります。
途中、会津藩とは大変因縁がある？
新発田城に立ち寄る。
ここは義士・堀部安兵衛の生誕の地でもあります。
画像は、復元された三階櫓。
屋根の形が個性的。
鯱も３匹もいて華やかに飾っております。
でも空には雪雲が垂れこめています。


現存する本丸表門(重文）。堂々とした櫓門です。
海鼠壁もアクセントになっていますね。



ようやく村上市に着きました。
昼食は鮭料理の老舗「割烹　松浦家」さんです。
１４０年の歴史を誇ります。


こちらがお料理です。
卵皮煮、氷頭なます、醤油はらこ、
そして焼き漬け、どれもこれも最高に旨かった。

鮭は一匹丸ごと、捨てるところなく料理に使えます。
村上の鮭料理は、１００種類に及ぶとも言われます。

村上と鮭の歴史を紐解く。
米の穫れない年ほど、鮭がたくさん帰ってきて
何度も人々を助けてくれたといいます。
貴重なタンパク源としてどれだけありがたかったでしょうか。
豊かではない時代、人々は涙を流して
鮭に感謝したことでしょう。
それが無駄のない、これだけの種類の
鮭料理を生み出したのでしょう。



女将さんです。鮭のコラーゲンのおかげでしょう。
お顔の肌もツルツルしていますね。
どうぞ、これからも元気で頑張ってください。


帰りは、山形経由・山深い小国街道で帰ってきました。
雪は２０～３０センチは積もっていたでしょうか。
途中、除雪車も何度も見ました。
不安に思う場面もありましたが、
無事帰ってこれてよかったです。

美食に酔った二日間でした（感謝）

現在、会津の有名な郷土料理店と
タイアップした宿泊プランを企画しております。
私共のホテルからレトロバス「会津異人館バス」にご乗車、
会津若松市内を遊覧していただいた後に
有名郷土料理店でご夕食を召し上がっていただく
二食付のプランです。お帰りはロンドンタクシーで
ホテルまでお送りいたします。

ラフデザインを書いてみました。こんな感じです。
後日内容をもう少し詰めてアップさせていただきます。


◆会津の「心にしみるあったかさ」を感じる、プチツアー◆
郷土料理「田事」での夕食付（仮称）
【格別なあいづの冬にあなただけのプチ空間...
　会津若松市内を＜会津異人館バス＞で巡ります】



毎夜２便、夜の城下町会津を
会津異人館バスにて周遊いたします。
会津異人館バスはホテルと郷土料理店をつなぐプチツアー。
ホテル前から乗車→→→会津鶴ヶ城、歴史的建造物を
車中から見学。その後、会津老舗料亭「田事」にて
特別メニューの郷土料理をお召し上がりください。
レトロな雰囲気が漂う会津異人館バスで
　会津市内の趣をご堪能ください。
　【出発・コースについて】
　　・１７時４５分と１８時４５分にホテルを出発！
(ご予約時、ログイン画面にて、時間を選択下さい)
　　・会津若松市市役所～会津酒造歴史館～鶴ヶ城など
　　　１５箇所をおよそ２０分でまわります。

昼とは違う風情を楽しめます。
車中だから寒くても、雪が降っても大丈夫！！

●皇族も愛した、会津郷土料理「田事」老舗料亭での
　食事と雰囲気は☆極上☆です。
　★お料理内容★

　 　　○○○○○
　　　 ○○○○○
○○○○○
○○○○○

※お飲み物は別途現地にてお支払いとなります。
お迎えは、「あいづLondon Taxi」が参ります。
お帰りの際に「田事」スタッフにお申し付け下さい。


本日は、「田事」の馬場社長とこのプランの
夕食お品書きについて打ち合わせをしてきました。
未だ、正式決定ではありませんが、内容は概ねこんな感じです。

鰊の山椒漬け、会津を代表する郷土料理です。
非常に繊細な味つけ。
味付けのバランスが素晴らしい。
とうもろこしの豆腐は「田事」が元祖です。

遊んでみたそうです。じゃが芋バターもとても美味。お味噌も絶妙。

「田事」といえば、「鮎の塩焼き」も忘れてはいけません。
子持ち鮎です。馬場社長は鮎釣りの名手。
店内に飾られている高価な釣竿の数々。
馬場社長と釣り談義に盛り上がる。

せいろめっぱ飯です。会津地方では農作業や山仕事の折
“曲げわっぱ”の器にご飯を入れて持参し食事をする習慣がありました。
ふっくらと炊きあがったご飯、
「んまい！！」と自然に声が出た。

会津の至宝、馬場社長です。
私、食事も楽しませていただきましたが
加えて馬場社長の修行時代の話とか、
人生哲学とか。すごーく勉強にもなりました。
遊びは芸の肥やしとは言いますが
ここには書けない面白い話をたくさん拝聴しました。
２時間３０分は珠玉の時間でした。
私も齢を重ねながら、、
人間的な魅力を高めたいと思いました。。


皇太子同妃両殿下が会津にお越しになった時、
ご昼食をご用意したのが、こちら「田事」さんです。

二度目に会津にお越しになった時にも
「田事」で食事をしたいとおっしゃったようです。
今月の「婦人画報」でも福島県のおせち料理として
「田事」さんが紹介されております。

12月よりネット上でご宿泊プランの
ご予約をお受けする予定です。
どうぞお楽しみください。

明日は、新潟へ行くのため、ブログはお休みいたします。

先日、オンリーワンサービスを唱える
「広田タクシー」さんの遠藤専務とお会いしました。
１２月１日（予定）より、レトロな雰囲気が漂う
「会津異人館バス」をご利用いただき
地元の有名郷土料理店と私共の中町ホテルを
結んだ二食付宿泊プランの準備を進めております。

さて、この企画の柱となる「広田タクシー」さんですが、
現在、レトロな雰囲気が漂うロンドンタクシーを使って
女性の乗務員が業務にあたっております。

ロンドンタクシーは第２次大戦直後、
英国の自動車メーカーのオースティンが製造を始めました。
平成９年までの約４５年間モデルチェンジを一切せず、
今では珍しい「観音開きドア」などレトロな外観で
２階建てバスとともにロンドンの名物となっております。
英国では７人乗りで使用していますが、
広田タクシーさんでは車両を５人乗りに改造しました。



こちらタクシーは、12月に入りますと
２５日のクリスマスの日まで
女性の乗務員がサンタクロースの格好をして
市内を周回しております。
乗車の際、「メリークリスマス！」と声も掛けてくれます。
季節ごとに趣向を凝らした装いで
これからもお客様を楽しませる演出を考えているようです。

このタクシーの初乗り料金は６００円で
普通のタクシーと同じです。
お問い合わせは広田タクシー
電話０２４２－７５－２３２１までお願いいたします。
ホテルフロントでもお呼びいたします。