昨日は、猪苗代町にあります
リゾート旅館「ヴィラ・イナワシロ」の
定例役員会に出席しました。

午前中に役員会をして
お昼には、ランチをご馳走になります。
調理スタッフが回り番で創作料理を担当します。
今月も、入社２年目の男性です。19歳だそうです。

ホタテのジュレ仕立て
ホワイトアスパラガス　ソースオランデーズで
シャキシャキと。野菜が新鮮です。
今回は春野菜の使い方がポイントかも。

アスパラガスをこのようなソースで食べたのは
初めて。癖になりそう。

平目のムニエル　レモン風味ソース

フランス料理の定番とも言える。
平目も柔らかく口の中で溶けそう・・・

鶏肉のポルトガル風　ゆで野菜を・・

ああ～。やってもうた。デジカメで撮る前に
手をつけてしまった。
思わず、ポルトガル風に挑んでしまったのね。

食べてびっくり！　クレープ包み

クレープの中に一粒のいちごが、
そのいちごを割ってみますと中にはシャーベットが。
これは、確かにびっくりです。
最近の役員会のランチ、
皆さん、デザートに凝っているような。

福島洋食界でもかなり評価の高い、
山際総料理長のもとで、、、
大きく成長することを期待しております。

市内のリストランテ「パパカルド」さんとの
コラボの宿泊プラン。
仮称、「☆春の会津で限定スイーツ☆
フジグランドホテル ｘ パパカルドが贈る
イタリア懐石料理付きプラン」

準備は、着々と進んでいます。

「パパカルド｣さんからは
このプランのためのオリジナルメニューを
考案していただきました。 ＼(≧▽≦)丿

このプランは女性の2名から4名様までの、
1日1組のお客様を対象としております。
お店とホテルの間は、会津ロンドンハイヤーにて
お客様を送り迎えします。

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夢のようなディナーが終わり、
お客様は、ホテルに帰ってきます。
しばらくするとフロントスタッフがお部屋に
ハーブティと茶菓子を届けます。

ハーブティーのカップとクッキー皿は、
会津本郷焼の「樹ノ音工房」さんに焼いてもらいます。
(これが、女性好みの可愛いカップなんです・・・)
そして、茶菓子ですが、
こちらは会津で話題の、しかもこれから期待ができる
パティシエ (pâtissier)に作っていただこうと思います。
その1つが野口英世青春通りの一角にある
「Fleur du Bonher（フルール・ドゥ・ボヌール）」さんです。
オーナー兼パティシエの木村さんは、
数年前、私共の中町ホテル・レストランで働いていました。
当時働きながら、週に2回、東京・代官山のパティスリー
「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の 弓田亨さんの
ところに勉強に行っていました。
ちなみに弓田亨さんは、会津若松出身です。

その後、木村さんは、見事初志貫徹し
ご自分のお店を持ちました。
そして、現在たくさんのファンに支えられております。
素晴らしいです。。



熊本の甘夏を使った「甘夏のパウンド」
マジ、うまかったです。これは楽しみです！！
これから、お世話になりますが、
どうぞ、よろしくお願いいたします。(^o^)／

東京・グランドプリンスホテル赤坂の
ベーカリーショップ「ブーランジュリーアカサカ」では、
会津産の発芽胚芽米の粉を使った
「お米のスイーツ」を本日より発売します。

「お米のもちもちロールケーキ（￥1250）」
「米粉マドレード（￥160）」
「お米スティツクチーズ（￥180）」の3種類です。

ロールケーキは、しっとりとしたスポンジで
生クリームと白ゴマの寒天、黒豆を包んでおります。
発芽胚芽米は、ビタミンB1　などを
多く含む健康食材として注目を集めております。
販売期間は、6月30日まで。



会津米は、全国食味ランクで7年連続最高の
特Aランクに評価されているお米です。
コンビニエンス・ストアーのセブンイレブン、
こちらの高級おにぎりにも会津米が使われおります。
会津米が美味しくて、コストパフォーマンスの
高いお米として評価されている証しです。
会津にお越しになったら「んまい」ごはんを
どうぞ、召し上がってください。
中町ホテルのごはんは、おいしいと評判です。。

現在、市内のリストランテ「パパカルド」さんと
コラボレーションした宿泊プランを準備しております。
このプランは女性の2名から4名様までの、
1日1組のお客様を対象とします。
お店とホテルの間は、会津ロンドンハイヤーにて
お客様を送り迎えします。

仮称、「☆春の会津で限定スイーツ☆
フジグランドホテル ｘ パパカルドが贈る
イタリア懐石料理付きプラン」

女性同士はとにかく、よく喋ります。
「今日は○○がよかった」とか
「明日は○○が楽しみ」とか。
そこで、このプランでは、そんなお喋りを
手助けするサービスも実施します。

「甘いものは別腹」と言います。
仮に１９時にリストランテの夕食が
始まっているとすると、
２１時にはお店をあとにしていると思います。
その後、ホテルに戻っても
就寝時間までたっぷりあります。
部屋に戻って１時間が経つか経たない頃、
お部屋にハーブティと手作りクッキーが届けます。
女性同士の会話はさらに弾むと思います。

本日は、そのハーブティーのカップとクッキー皿の選定で
会津本郷焼の「樹ノ音工房」を訪ねました。
樹ノ音工房さんは、2001年、18番目の
最も若い窯屋としてスタートしました。

このプランで使う上記の焼き物は
半月ほどで焼きあがってきます。
今から、とても楽しみです。(^o^)／



夫婦二人の名前の一文字ずつとって名づけた「樹ノ音工房」。
奥さんの描く絵が、女性の心を射止めます。


工房です。


器を見ているだけで、幸せな気分です。



「樹ノ音工房」さんは、近くの古くからある蔵を改装して
カフェ＆ギャラリー「yuinoba」(ユイノバ）を始めました。

週末カフェの営業スタイルをとり
地元会津の3つのお店が週代わりで厨房に立ち
美味しいスイーツを提供しております。
また、コーヒーは機屋さんによる　yuinobaブレンド、
紅茶や会津産のりんごジュースも用意しております。

スイーツのお店
Fleur du Bonher（フルール・ドゥ・ボヌール）　会津若松市
comaya（コマヤ）　磐梯町
Fuchs Berg（ふくす　べるぐ）　猪苗代町




毎週土日営業
営業時間　10:00-17:00
祝日祭日も営業しております。
969-6116
福島県大沼郡会津美里町字瀬戸町甲3182-5
TEL　0242-56-5098(樹ノ音工房と同じです）

会津美里町と会津坂下町を南北に結ぶ
約15キロの県道赤留塔寺線。
今、この山麓の県道が注目されています。
地元住民が自治体と手を携えて
観光振興に力を入れています。
この沿線には、国指定重要文化財の恵隆寺の
立木観音や中田観音、県指定重要文化財の
法用寺の三重塔など名刹が並んでおります。



会津五桜の虎の尾桜、杉の糸桜、
県指定天然記念物の「米沢の千歳桜」などの
桜スポットも点在しております。
明治時代には、イギリスの女流探検家
イザベラ・バードも通った道と言われます。

これから桜の季節。
これらの観光スポットを
お車でゆっくり巡るのもオススメです。

私共のホテルでは、デラックスタイプのお部屋に
空の冷蔵庫が設置されております。
今までハイアール製を使っておりました。
出張であちこちのホテルに泊まりますと
どこのメーカーの物を使っているのか、すごく気になります。
ホテル業務用としては、
ダントツにハイアール製が多いようです。

私共のホテルでは、今回ナショナルの
静音タイプの冷蔵庫にすべて切り替えました。
コンプレッサーを使わない
音の静かな新ペルチエ冷却方式です。



松下電器産業（株）は、
今年で創業九十周年を迎えました。
この節目の年、松下電器産業は、
パナソニック株式会社に名称を統一します。
ナショナルと言うブランドもなくなります。
今回購入しました冷蔵庫も
「ナショナル」としては最後の冷蔵庫となります。
ある意味、希少価値のある製品と
言えるかもしれません。

このタイプの冷蔵庫は、他のメーカーですと
トビラ開閉時に本体が動いてしまいます。
そのため、足を金具で固定しなくてはいけません。
その点、この製品はスグレております。
足の部分がゴムになっていて
開閉しても動きずらくなっているのです。
本体を簡単に動かせると言うのは、
清掃もしやすくて良いのです。
また開閉しますと
照明が灯るようにもなっています。
ご家族でお泊りになっている場合、
お部屋が真っ暗でも
お部屋の照明をつけずに物を取り出せるわけです。
まさにお客様本位の製品と言えます。

お客様に記念写真を撮っていただくための
「顔ぬきパネル｣が出来上がりました。
中町ホテルの１階に置いてあります。



会津の人気キャラクター「あかべぇ」と
一昨年、一躍全国的に有名になった
「起き上がり小法師」。
そして、会津と言えば、やはりラスト・サムライ。
まさに会津の人気キャラが勢ぞろいです。
サムライ用に「かつら」も手配中です。
これから、徐々に背景なども
充実させてゆきたいと思います。
ライトをつけて照らすのも良いかも。。。
(フジグランドホテル美術部・談）
美術部、そんなのないか～。。

写真のシャッターを押していただきたい方は、
お気軽にフロントまでお声をお掛けください。(^o^)／

近々、このHPに「あかべぇ」グッズだけを扱った
オンラインショップがオープンします。
こちらもどうぞ、ご期待ください。