本日は、新・宿泊プランの打ち合わせで
七日町にありますリストランテ
「パパカルド」に行ってきました。



今までは、一お客としてこちらのお店を
利用させていただいておりましたが、
本日は、ビジネスパートナーとして
矢口シェフや奥様とお話しをさせていただきました。

気がついたら２時間も話をしておりました。
シェフから、イタリア料理・お店の話など
普段は聞けないような楽しいお話も
たくさん教えていただきました。

矢口シェフは、山形県の出身。
東京・西麻布の「アルポルト」の片岡護氏に師事し
東京、イタリアでの修行を経て
１９９８年に会津若松に店を構えました。
矢口シェフは磐梯山が大好きで
会津に移り住んだのです。
そして、昨年さらなる発展を目指し
七日町に移転しました。
銀座「モランディ」のシェフ時代には、
ＴＢＳの「チューボーですよ」に
街の巨匠として出演しました。
「ポルチーニ茸のリゾット」を紹介しました。

店名の「パパカルト」は、
温かいお父さんの意味ですが、
この名前のとおり
心も体もあたたまる料理とおもてなしを
大切にしているお店です。
イタリア料理をベースに
地元の旬野菜や食材を中心に
塩、オリーブオイル等調味料にもこだわり
化学調味料は一切使いません。
奥さんの出身地である裏磐梯の契約農家から
新鮮でおいしい食材が届けられます。
体にやさしい安全でおいしい食を提供しております。

人気宿泊プランの誕生を予感しております。
どうぞ、ご期待ください！
明日から長野県まで１泊出張です。
５日までブログはお休みさせていただきます。