昨晩、猪苗代町にありますリゾート旅館「ヴィラ・イナワシロ」の
株主総会に出席してきました。
総会の後のディナーでは、山際シェフが会津地鶏を使ったコース料理で
株主の皆さんの舌をうならせました。
ここで料理のメニューを紹介させていただきます。

＊冷やし蒸し鶏　緑酢がけ
＊コールラビの薄切りと胸肉のマリネ　トリフオイル風味
＊鶏皮のセロリ煮
＊会津地鶏のモモ肉の軽いコンフィ煮
＊会津地鶏の冷製コンソメ
＊会津地鶏ささみ長芋巻き
＊会津地鶏の胸肉ソテー　バニラ風味のペルノーソース
＊砂肝のコンフィとモモ肉のコンフィと野菜のマセドアンサラダ
＊会津地鶏の雑炊

会津地鶏をこのようにコースで食したのは初めてです。
お肉も驚くほど張りがあってとてもおいしかったです。
メニューを見た時、
鶏肉料理三昧で最初は飽きてしまうかと思ったのですが、
新鮮な野菜（生産農家にもこだわっているとか）と微妙に絡み合って
メリハリの効いた味のバリエーションには、はっきりいって驚きました。
特に会津地鶏ささみ長芋巻きと会津地鶏の雑炊は
「もっとくれ～」とお代わりしたいくらいでした(笑）

まさにヴィラ・イナワシロは「地産地消」の鑑です。
これでしたら堂々と胸を張って宣伝してゆけます。