先日、昭和村でカスミソウを生産されている
菅家さんとお会いしました。
菅家さんのお話はいつも刺激的で
ビジネスのヒントに溢れております。

菅家さんは今年、会津の初市「十日市」をじっくり
ご覧になったそうです。
灯台もと暗し、駅前ホテル近くの八百屋さんでは、
「会津の伝統野菜」が販売されており、
とても興味を持ったということです。
もっとPRをしてみたらどうかと
アドバイスもいただきました。

野菜ということである話を思い出しました。
南フランスのラングドック地方にある
ライヨ－ルという街の『ミシェル・ブラ』というレストラン。
このレストランには、驚くようなおいしい野菜料理を提供してくれる
“野菜の達人”がおり、その味を求めて様々な地方から
お客様が集まってくると言います。

そしてもうひとつは、リヨンから車で
2時間ほどの山奥にある
サンボネ・ルフォロアという村にある『レジス・マルコン』。
このレストランには“きのこの魔術師”と呼ばれる料理人がおり、
村の住民180人に対し、連日140人もの
お客様が訪れると言います。

“料理人は田舎に帰れ”というフレーズを思い出しました。
都市に集中していた料理人が田舎に帰ることで
そのままお客様もついてくるのです。

ここで話を会津に戻しますが
車で40分ほど行った湯野上温泉に
「シェ・ヤマノベ」というフレンチレストランがあります。
テレビ番組「料理の鉄人」で「鉄人」を破ったｼｪﾌは、
相模湾直送の魚と下郷町産の野菜を使います。
10名程度で一杯の小さなお店のようです。
まだ行った事がありませんが、とても興味があります。